1, 2, 3 – und schon steht dieser süß-würzige Sesam-Hühnchen-Salat vom Rezepte-Blog „Honour System“ auf dem Tisch: Salat schnippeln, Dressing machen, mischen – fertig! Wirsing, ein Kreuzblütengewächs mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien, sorgt für knackige Frische – und ist zusammen mit einem einfachen Sesamdressing und gerösteten Mandeln ein heißer Kandidat für das neue Lieblingsgericht. Wenn’s mal schnell gehen soll, verwende einfach übriggebliebenes Hühnchenfleisch.

Sesam-Hühnchen-Salat

Zutaten

• 350 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten
• 280 g gekochtes Hühnchenfleisch, in kleine Stücke zerteilt
• 90 g geröstete Mandeln, gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 80 ml Olivenöl
• 2 EL Essig
• 2 EL Zucker
• 2 EL salzarme So­ja­so­ße
• 1 TL geröstetes Sesamöl

Zubereitung

In einer Schüssel Wirsing, Hühnchen, Mandeln und Frühlingszwiebeln vermengen und beiseitestellen.

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl, Essig, Zucker, So­ja­so­ße und Sesamöl verrühren. Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und vom Herd stellen.

Das Dressing über die Wirsing-Mischung geben und gut vermengen.

Reste sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Nährwertinformationen

Rezept für 8 Portionen | Portion: 1/8 des Salats

Pro Portion:

197 Kalorien, 13 g Fett absolut, 2 g gesättigte Fettsäuren, 9 g einfach ungesättigte Fettsäuren, 30 mg Cholesterin, 170 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 13 g Eiweiß

Mikronährstoffe:

210 mg Kalium, 4 % Eisen, 8 % Vitamin A, 19 % Vitamin C, 3 % Kalzium

Tags:  200 Kalorien Beilage eiweißreich Hühnchen Kohl kohlenhydratarm Mandeln Salat Sesam Sesamöl Snack Vorspeise Wirsing